Без духовки и лишних хлопот получается идеальный десерт: как приготовить торт из какао и сметаны без выпечки и коржей

Если душа просит торт, а времени на духовку и долгую возню с коржами нет, этот рецепт станет настоящим спасением. Никакой выпечки, сложной сборки и многочасовой пропитки — все гораздо проще и быстрее. Достаточно пожарить блинчики, смешать их с нежным кремом и дать десерту немного застыть в холодильнике.

Получается эффектный шоколадный торт без выпечки, который выглядит так, будто над ним трудились полдня. А на деле — минимум усилий и максимум удовольствия.

Торт без выпечки на основе блинчиков: идеальный вариант к чаю

Главная хитрость рецепта — вместо традиционных коржей используются тонкие шоколадные блинчики. Они готовятся значительно быстрее, не требуют длительного остывания и прекрасно сочетаются со сметанным кремом.

Особенно эффектно десерт смотрится в высокой форме. Лучше всего использовать разъемное кольцо диаметром около 18 сантиметров, но подойдет и любая другая форма, которая есть под рукой.

Ингредиенты для шоколадной основы

Для блинчиков понадобится:

3 яйца

щепотка соли

50 г сахара

350 мл молока

100 г муки

30 г какао

2–3 ст. л. растительного масла

Ингредиенты простые и доступные — скорее всего, большинство из них уже есть на кухне.

Что нужно для нежного сметанного крема

600 г сметаны

80 г сахара

10 г ванильного сахара

25 г желатина

100 мл холодной воды

Именно желатин позволяет десерту держать форму и легко нарезаться на аккуратные кусочки.

Как приготовить торт из блинчиков

Сначала залейте желатин холодной водой и оставьте его набухать. Пока он готовится, можно заняться тестом. Яйца взбейте с солью и сахаром, затем добавьте молоко, муку и какао. Перемешайте до однородности — должна получиться гладкая шоколадная смесь без комочков.

Дайте тесту постоять около 10 минут, чтобы мука лучше «сцепилась». После этого разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон. Важно не пересушить их — они должны остаться мягкими и эластичными. Остывают такие заготовки всего 5–10 минут.

Пока блинчики остывают, смешайте сметану с обычным и ванильным сахаром. Набухший желатин аккуратно прогрейте до растворения (не доводя до кипения) и добавьте в крем. По желанию массу можно слегка взбить — она станет более воздушной.

Сборка без хлопот

Остывшие блинчики нарежьте полосками или небольшими кусочками. Переложите их в миску с кремом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сметанной массой.

Затем выложите смесь в подготовленную форму, слегка утрамбуйте и разровняйте поверхность. Уберите десерт в холодильник минимум на 20 минут — за это время он схватится и станет плотным.

После охлаждения торт легко извлекается из формы и отлично держит форму. Нежный сметанный вкус в сочетании с шоколадной основой делает его идеальным дополнением к чаю или кофе. Такой десерт точно удивит гостей — и никто не догадается, что на его приготовление ушло совсем немного времени, пишет hibiny.ru.