Добавь свеклу — не пожалеешь. Быстрый рецепт домашнего кваса без дрожжей

Многие думают, что настоящий квас бывает только хлебным. Однако это не так. Сладкий, рубинового цвета свекольный квас полезен для пищеварения и давления. В жаркий летний день самое время вспомнить незаслуженно забытый рецепт и приготовить квас, который освежит в жару и восполнит дефицит микроэлементов и витаминов. Рецептом с chel.aif.ru поделился повар Владимир Епифанов.

Квас без дрожжей из свеклы

Этот квас полезен для пищеварения благодаря естественным пробиотикам. Идеально подходит для свекольника или просто как витаминный напиток.

Ингредиенты:

Свекла (чищеная) — один килограмм

Вода — четыре литра

Сахар — 30 г (можно больше, по вкусу)

Соль и перец — по щепотке (по желанию)

Приготовление:

1. Натереть свеклу на крупной тёрке.

2. Нагреть воду до 80°С, залить свеклу.

3. Добавить сахар (можно и соль с перцем для пикантности).

4. Оставить ёмкость при комнатной температуре для сбраживания на три-семь дней. Процесс зависит от температуры в доме.

Совет от повара: напиток надо пробовать каждый день, чтобы не допустить излишней кислинки. Когда вкус будет подходящим, процедить квас, разлить по бутылкам и охладить.