Сохраняем витаминки на зиму: готовим томатный сок с мякотью — подробный рецепт

Томатный сок по рецепту автора канала «Кухня и Вкусно» получается максимально натуральным и очень вкусным. Такой сок густой, ароматный и полезный, а для его приготовления понадобится только блендер и пара ингредиентов.

Список продуктов: 3 кг спелых и мясистых помидоров, сахар (1 ст. л. на 1 литр сока), соль (1 ч. л. на 1 л), 9% уксус (1-2 ч. л. на 1 л).

Помидоры хорошо промываем, удаляем плодоножки и повреждения и разрезаем на несколько частей. Банки и крышки заранее стерилизуем. Перекладываем помидоры в большую кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим минут 15-20, пока они не разварятся и не дадут сок.

Немного остужаем томаты и пробиваем их блендером до однородности. Ставим над чистой кастрюлей сито/дуршлаг с крупными ячейками и протираем томатную массу с помощью ложки или лопатки. Добавляем к полученной массе сахар и соль и перемешиваем. Если кислинки недостаточно, вливаем уксус.

Снова доводим сок до кипения и варим минут 5, постоянно при этом помешивая. Разливаем сок по стерильным банкам и закатываем их крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки остывать.